若鶏のコンフィ

お昼のまかない（試作を兼ねて）

とにかくお肉が柔らかい！
どうしたらこんなに丁度良くホクホクに仕上がるの？！って思いながら頂きました。

コンフィとは…低温の油の中で長時間火を入れるお料理だそうです。

マスタードをつけるとより一段と若鶏の香ばしさが増しておいしいです！

後半はフォッカチャにお野菜と若鶏を挟んでいただきました（╹◡╹）

（まもなくメニューに入るかも！？byシェフ）

（Y.M）