こだわり
パスタは自家製生麺
COHAMAではこだわりの小麦粉を使用して、生パスタを作っています。
ミネラル分豊富な水と海洋深層水100％の塩で作っています。
自家製生麺の「素材の風味」「もちもち感」をお楽しみください。
卵にこだわっています
卵は広島県の農業組合法人 石本農場の「石本さん家のこだわり真卵」を使用しています。
鶏に与える餌は自家配合でこだわり、トウモロコシや貝殻など…約30種類の原材料と有用微生物による発酵飼料を合わせたもの。カツオと昆布をたっぷり入れることで、一味違った卵に仕上がっています。
★オムレツ・カルボナーラソース・カタラーナの味が引き立ちます。
コーヒーはKIMBOを使用
コーヒーはエスプレッソの聖地ナポリ生まれのキンボを使用しています。
イタリア北部のエスプレッソはさっぱりしているのに対し、ナポリのエスプレッソは、濃厚でコクが強く、甘みの中にぴりっとしたスパイスを感じられます。また芳しいアロマも魅力です。キンボはそんなエスプレッソ発祥の地ナポリで生まれたコーヒーブランドです。
食後のデザートと共にお召し上がりください。